游贵州青苔做美食,唤起ldquo游子

池塘或稻田里长的水青苔

做成美食

你敢吃吗？

在贵州省黔东南苗族侗族自治州榕江县

部分民族村寨

有着食用水青苔的传统

通过不同烹饪方式

水青苔被制成特色美味佳肴

视频：蒲文思杨懿潘青燕贵州榕江报道

01贵州省榕江县归利村村民石月辉:

“青苔是我们归利村非常有特色的一道菜，一直以来村里的老人家都吃，我们从小到大都吃过这道美食，青苔是这个季节(春季)吃才好吃，才有那种味道。”

当地村民介绍，水青苔通常只生长在水质较好的环境，当地用于食用的水青苔，均是在使用天然山泉水灌溉的农田里生长。

从稻田里采集的新鲜水青苔要在清澈的水中清洗几遍，去除杂质，待洗净后便可带回家用于制作菜肴。依个人口味，水青苔可以制成多种菜肴，在归利村，最常见的就是用水青苔煮汤。

来源：中新视频截图

02贵州省榕江县归利村村民吴仙鸾:

“把大蒜、生姜、豆豉切好，然后放油下锅，把油炸好，放水，然后等水开好放入青苔，用筷子不停地拌，青苔慢慢变成青绿色，就熟了。”

吴仙鸾介绍，煮制青苔汤时基本不添加佐料，用生姜、大蒜熬制主要是为了去除青苔的腥味，加入辣椒则是为了调味。青苔汤味道鲜美，细腻爽滑，当地农民在农忙时节回家吃上一口，疲劳顿消。

来源：中新视频截图

对于常年在外的榕江“游子”而言

水青苔更是一道唤起“乡愁”的菜肴

你想试试吗？

来源：中国新闻网

编辑：刘美伶

编审：杨茜?

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