这里是孟加拉国,驯化水獭捕鱼,火车还可以
在孟加拉国的偏远地区，有一些渔夫可以驯化水獭天天在河里捕鱼，他们将渔网借在三根竹竿上，利用一根绳子绑住水獭，像钓鱼那样控制它们，等到水獭把鱼群赶到网里，才能赚到明天的口粮，我于南亚次大陆东北部的孟加拉国是全世界最，贫穷的国家之一，它拥有六十万个池塘，两百三十多条河流，其中恒河与贾木纳河在孟加拉中部汇流成辽阔，的博多河，再流入南部的恒河三角洲，由于河道密布，水运发达，孟加拉国也被称为水泽之乡，在这种环境的影响下，大米和鱼成了孟加拉国的两大主食，他们在经济生活中扮演着重要角色，吉四十个冒险家也是个网红厨师，他建立迢迢来到孟加拉国，一边游览美丽的博多河，一边学习他们的饮食文化。
这次旅程从曼门星北部开始，它距离首都打卡大约一百二十公里，附近的村民为了增加收入，农业，渔业两把抓他们从上世纪九十年代初开始把，稻田改建成鱼塘，然后逐渐扩大，规模，巴腾是一家渔场的大老板，他曾获得孟加拉国首相亲自颁发的最佳罗飞与，养殖金牌，这种鱼营养丰富，肉质细腻，不仅个头大，生命力也十分顽强，鱼塘旁边还有一个孵化场，里面孕育了数以万计的罗飞鱼，鱼苗，还有数不清的鱼卵，浸泡在温度适宜的水下里，等到三天后，鱼卵彻底孵化，在移送到八个大鱼池，这些鱼池可以容纳八千万条鱼，他们会在水里待上二十八天，把体重养到十克，然后作为鱼苗，以每公斤两美元的售价卖到全国各地，为了保证鱼苗的健康，人们采用两种装运方式。
第一种，把鱼苗装进塑料袋，再打入压缩空气带口，就可以安全送往目的地，第二种是绑好两个二十公斤重的水罐，里面装满鱼苗和水，有工人把罐子挑在肩膀上，给各大渔场送货，这些鱼苗有一大部分将通过火车运送到首都，打卡，它建立于十五世纪，是孟加拉国的政治经济文化中心，杰斯第二天早早来到火车站，他看见很多夫担着鱼苗，着急忙慌的赶了过来，毕竟为了生计，谁也不想坐过开往首都的火车，这些挑工为附近多加养殖场提供运送服务，有的送力鱼苗，有的送鲶鱼苗，由于水罐没有氧气流通调，只能采用笨方法将空气拍进水里来，防止鱼苗窒息，一滴汗水一分钱打工不易，挣钱难，漫长的等待后，远方传来汽笛声宣告着早上八点五十二分开往，打卡的火车到了聚体，在这里的乘客开始热闹起来，大家一边整理行囊，一边吆喝着火车来了，火车来了。
这是一辆灰扑扑的老式火车，他的车厢里塞满了人一些乘客为了占去，一席之地，抓紧车门买了挂票，还有一些爬到车顶，享受三百六十度超大视野豪华套餐，这些蜂拥而至的挑工就像蚂蚁一样搬运货物，他们有的是朋友，有的互不相识，但无论谁需要帮忙，都有人搭一把手，从这里到打卡需要三个小时，中途还要停靠好几站，每一站都会有数百人上车，杰斯第一次坐在时速约五十公里的火车顶上，他牢牢抓住一根绳子，一边保持平衡，一边注意低垂的电线，每次司机拉响汽笛都是一种安全信号，通知车停的人们赶紧坐下，不要被电线割断喉咙，除此之外，还要小心铁轨，旁边的树木万一被打到脸，回去就不好跟老婆交代了，乘车途中并不四周都是熟悉的鱼苗挑工。
大家把两只手放进罐子里拍水，胳膊和肩膀很快就累酸了，但没有人停下来，因为拍水时间的长短，直接影响鱼苗的存活率，成年人的生活没有容易二次，但孩子们的生活同样艰难，调工附，仅有很多小孩来回走动，他们会把调工扔出来的死鱼捡起来装进袋子，然后拿回家卖掉，或者打打牙祭，除了这些捡鱼仔，火车上还有很多卖货狼，他们整天在车顶穿梭，都收一些花生因嘴豆和油炸食品，但只有胆子大，动作快的人才能赚到更多钱，与车顶相比，车厢内部明显更加安全，这里有很多供货商，他们负责把鲜鱼送到打卡菜市场，然后卖给当地居民和饭馆。
三个小时后，杰斯终于来到了首都打卡，这里总人口超过一千五百万，但居民的生活却参差不齐，劫机勒索暴动，谋杀拥堵的交通和腐败的法制，让打卡成为一座混乱之城，据说达卡的道道路面积占成是总面积的，百分之七，红绿灯只有六十多个，还有一部分是坏的，街上最常见的交通工具是三轮车，他们浩浩荡荡，穿流不息，保守估计也有七十万两吉斯要去的是孟加拉古，最大的农贸市场卡望，这里人潮鼎沸，魔剑接踵，每天有数十万人前来采购新鲜的蔬菜，香甜的瓜果，还有各种各样的香料，以及累到天花板的大米。
无论是哪一种都让解丝充满兴趣，他在市场走走逛逛，沿途发现了三四种姜黄，还有新鲜的清柠，生姜，大蒜和洋葱，除了调味品，杰丝还去看了鲜鱼居这里的淡水鱼大部分是，养殖的，也有一些咸水鱼混杂，其中为了获得更优质的食材，接私往西南方前进了三百公里，然后横跨博多河，历经三十个小时的长途，来到了印巴航行的重要港口，蒙格拉那里有一大片半显水红，树林总面积约十四万公顷，它是孟加拉虎的栖息地，也是水塔渔夫的狩猎场，近百年来，松达班，村民以捕鱼为生，他们在船头的小笼子里驯养了很多水獭，隔着老远都能听见吱吱的叫声，这些水獭业迹斐然，他们有时可以捕到十二公斤重的大鱼，有时也能充当水下猎犬把鱼虾赶到渔网之中，经过数百年的驯养，水獭的捕鱼技能写入基因，很多小水獭刚一出生，就跟着父母一起工作，他们可以把鱼从赶出来。
每个月为主人家穿二百五十美金，作为船上的老员工，水獭的工资都是一日一节天要消耗六斤鱼，吃香又粗鲁又难看，预知了工资就要开始干活，三只水獭被渔民绑住，然后跳到水里参与捕鱼，这个过程非常有趣，先把一张大大的渔网绑在类似球门的竹筐上，再下到河底，将渔网拉开，扯一下绑成水塔的绳子，示意他们可以行动了，随着石油污染和过度捕捞日趋严重，水里的鱼已经不多了，大家忙活了一上午，只抓到了一些小鱼，小虾，还有一只水獭坚守自盗，把一条小鱼偷偷塞进，等到下午时分，云层开始变后，一场雷雨酝酿而生，为了尽快回到岸上，姐子主动请缨，站上船头，试图用船桨来控制方向，没想到他的技术太差，竟然直接摔到了水里。
虽然有些狼狈，但是能体验一次有趣的水獭捕鱼，一切都是值得的，当淅淅沥沥的小雨落在水面，渔夫和水塔终于收工了，今天的鱼虾数量不多，但足够做一顿美味的大菜来邀请渔民共同品尝，首先，杰斯要做的是创意香料饭，这也是孟加拉国的传统美食，有点像海鲜炖饭和烩肉饭的综合版，其中最关键的一部是一种叫普劳乔的大米，它米粒细小，香味浓郁，可以将虾肉和蔬菜完美融合在一起，有了主食酱料必不可少，接丝加热芥末油，放入月桂液，肉柜，丁香，小豆蔻和一点茴香籽，炒香后再加入一碗葱末，然后盖上锅盖焖一会儿，接着把切好的蒜泥，辣椒和姜与西红柿一起倒入锅里进行翻炒，最后加一点蜂蜜平衡，味道用小火慢炖，直至松软，再加入生虾和一个一切块的青芒果香料，挥翻的主要酱料就做好了。
有了酱料还需要一些点缀，杰斯先把洋葱和茄子切成薄片，然后用热油炸着酥脆，再把蒲劳桥放入锅里翻炒方法可以做出颗粒，分明的米饭，效果非常不错，现在是组合时间祭祀，把准备好的米饭倒进锅里，再放一层炸洋葱和茄子，然后舀一大勺生下酱料，一层一层铺好食材，知道锅里装得满满，当当再加一些水，把米饭焖熟，不一会儿，一锅色香味，拒绝的香料饭就做好了，生活是晨起木落，日子是柴，旅行是千山万水，传统是烟火，人间再简单的食物都有自己的特色，在平凡的我们都有璀璨的灵魂，每一场说走就走的旅行吧，总会有一些收获让人生充满色彩。
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