乐山的味道绿心醉美食生态鱼

在民间广泛流传着这样一句俗语：“无鱼不成席”，这不仅仅是因为鱼肉爽滑鲜嫩，味美多汁，深受广大食客们的欢心，更重要的是在中国文化的谱系中，鱼有着特殊的地位。在漫长的历史长河中，中国人赋予了鱼以丰厚的文化蕴含，甚至在我们的生活中已经形成了一整套独特的文化门类——鱼文化。它包含了饮食、宗教、民俗、历史、艺术等各个方面，它不仅是一种食材这么简单，更是以一种文化符号渗入了我们的生活之中。

绿心，地处乐山主城区西南部，大渡河、青衣江、峨眉河、临江河，三面绕水，鱼类繁多，在这富饶水域边长大的男女老少们，抓鱼吃鱼早已成为他们儿时的回忆。文化是鱼，地域是水，一方水土养育一方文化，一方文化滋养一方水土。来到绿心吃美食，一定少不了吃鱼。

从成乐高速下来红绿灯向右转前行米，有着这么一家“几经转折”的老店，店子从成立至今，由于城市规划，几经搬迁，都未曾离开绿心这片有着广大水域的地方。这里鱼品繁多、口味齐全，来往乐山的人都喜欢过来坐一坐，感受一下味蕾盛宴。

说到吃鱼，首先胜在一个字：“鲜”！江团、鲟鱼、胭脂、土凤、柳根、甲鱼、鲢鱼、牛尾巴、松花、三角峰、翘壳……各类鱼儿皆是活蹦乱跳、现场点杀，保证最新鲜的口感。

虽然鱼庄貌不惊人，但它的特色——豇豆鱼，用三角峰做鱼料，鱼肉细嫩，家常的风味深受大家的喜爱，而这道美食的亮点就在于辅料豇豆，自家腌制的豇豆，香脆酸爽开胃，为其增添了复合的口感，是店内的爆款。舀一勺满是豇豆的汤汁放进碗里，配合着入口即化的鲜嫩鱼肉一起吃下，让人欲罢不能！

如果是带着小朋友过来，那就一定要试试豆汤鱼。汤豌豆和豇豆的完美搭配，汤鲜味美。吃前先喝一碗鱼汤，十分养胃。江团鱼肉无刺，汤汁浓郁，暖胃驱寒，是店里的压轴美食。

除了这些，

您总可以根据自己的需求

对号找到相应的口味

香辣味、藤椒味、豆汤味、双椒味、

丝椒味、仔姜味、豇豆味

一应俱全。

红椒和青椒的搭配，让鱼肉吃起来更加风味十足。

油泼上去呛熟，微微上了点淀粉，青花椒很香，蘸料很绝，鱼肉很嫩，口感很好，一份吃到饱。

辣而不燥，香味十足，仔姜味浓，典型的口味菜代表。

除了吃鱼之外

满满肉感的腊肉香肠拼盘

入口干香，肥而不腻

让你在吃鱼之闲

与家人亲朋好友体验浓郁的年味之情

印度飞饼，现做现卖

香脆可口，薄如蝉翼

外酥里嫩

大小朋友都很爱

说到绿心的鱼

如果要排出个一二三来，似乎有些困难

如果满满一桌放桌子上让选择

随便哪种端下桌都是难以割舍的

恨不得变成大胃王

全收肚子里才甘心

一方水土，一方美食

从美食下手，了解一方风土人情

远远走近，嗯，喷～香！

来源于：微嘉州

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