早餐到底有多重要

“早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少”，许多人都听过这样一句话。早餐作为一日三餐最重要的一顿饭，拥有一顿营养充足、能量满满的早餐不仅直接关系到身体的健康，还可以开启一整天精神饱满的工作和学习状态。

赶公交、挤地铁、等红绿灯……各种现实原因使得上班族们选择不吃早餐或吃一些零食代替。实际上，处在饥饿的状态下工作效率会大大降低，原本一两个小时就能完成的工作可能需要花费一上午的时间。

不吃早餐的危害

1、肢体乏力、血糖过低

如果不吃早餐，肠胃空空，整个上午活动所消耗的能量全靠前一天的晚餐提供，晚餐一般大家都不会吃的很多，而且经过了漫漫长夜的消化吸收剩余的能量难以满足人体的需求。对于本身血糖偏低的人，长时间不吃早餐对引起肢体乏力、出冷汗、头晕等表现。

2、反应迟钝、精神不振

上午是全天活动量最大的时间，能量消耗最多。不吃早餐，血糖就不能从食物中得到补充，致使身体内的血糖下降，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。

3、肠胃疾病风险

早上饿肚子，胃处于饥饿状态。我们的胃就会不断地进行饥饿性收缩，胃酸以及各种消化酶直接作用于胃黏膜，这样会引起和加重胃及十二指肠溃疡，发生出血，穿孔甚至癌变。

4、习惯性便秘

在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。

5、中风风险

经过一夜的睡眠，人体水分大量丢失，血液黏稠、血流缓慢。不吃早餐会导致血容量减少，血液进一步黏稠，形成细小血栓阻塞血管。早晨交感神经兴奋性增高，导致血压上升，这些都会增加中风的风险。

一顿两顿的不吃早餐，可能只会影响那一天的精神状态和工作效率，但是长时间不吃早餐真的会给身体带来很大隐患，尤其是血糖偏低者、中老年人。

好早餐的标准

营养的早餐应该具备4个条件：

有淀粉类食物

有优质蛋白质类食物

富含膳食纤维和维生素C的果蔬坚果

健康的烹饪方式。

新版膳食指南指出：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。

具体来说，新膳食指南建议成人每天摄入谷物类克～克、蔬菜类克～克、水果类克～克、蛋类40克～50克、鱼虾类40克～75克、畜禽类40克～75克、奶制品类克、豆类及坚果25克以上、水1毫升～毫升。

新版膳食指南特别针对油、盐、糖的摄入进行了指导，油的摄入量为25克～30克、盐要低于6克、糖应低于50克。

健康早餐应该由3部分组成，即粮谷类、蛋白质（含脂肪）以及蔬菜水果。粮谷类包括花卷、馒头、米粥、面包等。牛奶和鸡蛋是蛋白质主要来源，也是最好的搭配。蔬菜水果类包括黄瓜、小西红柿、苹果等。生吃的蔬果营养素不易丢失，有利于健康。其次要看早餐中是否含有不健康的食物，是否多盐、多糖、多油或含有致癌物质。

这个寒冷的冬天，记得每天都要吃早餐，更要吃对早餐！

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