谁是你的雪糕护卫有的火了一百年,有的

本文来源：时代周报作者：刘文杰

炎热夏季，防太阳、防暴雨、防蚊虫，防不胜防的是“雪糕刺客”。

它们最擅长在你汗流浃背奔向便利店冰柜的时候，以躲在角落、隐藏高昂价格的方式吸引你，然后在你付款的时候，狠狠刺你一剑，让你还没吃，心里就哇凉哇凉的。

冰柜里琳琅满目的雪糕品牌图源：图虫创意

雪糕新品越来越多，让人眼花缭乱。截至年4月，全国有近4.5万家冰淇淋相关企业。

但人们却越来越想念以前实惠又解渴的老冰棍、小甜筒、冰砖、冰袋儿……它们与“雪糕刺客”相反，是人们从小吃到大的“雪糕护卫”，每次看到就感到心安，味道不错价格也合适。

图源：网络

6月初，团购平台上，评价雪糕订单量突破百万单。尤其是五毛钱一袋的“雪莲”，7月以来在外卖平台上销量暴涨%。

不止雪莲，物美价廉的“雪糕护卫”还有很多。

从上世纪初，哈尔滨中央大街上马迭尔雪糕诞生，到上世纪中叶的光明冰砖、北冰洋雪糕、五羊雪糕出现，再到七八十年代，西安钟楼小奶糕、甘肃雪糕名噪一时，整个20世纪是雪糕的大爆发时期，基本上每个城市都有冷饮厂，也都有属于自己的雪糕品牌。

在没有冰箱的年代，小孩子们总是在巷子里等待卖雪糕的人骑着自行车经过，追着车跑，伸长了脖子想看看车上木箱子里都有啥冰棍儿。

到后来，冰箱走进家家户户，和爸妈一起去批发冰棍就成了许多人童年的美好回忆。

时代周报记者以华南、华东、东北、华中、华北、西北为区域划分，挑选出了社交平台上各区域讨论量较多的雪糕品牌及种类，并统计出了这些雪糕在电商平台的月销售量（以旗舰店为准，个别没有旗舰店的雪糕以平台现有最高销量为准。）

东北丨马迭尔：火了一百年

如果将国人吃雪糕的历史写成一本书，来自哈尔滨的雪糕马迭尔一定是这本书的第一页。

从名字能看出，“马迭尔”多少带点洋味儿——这是20世纪初哈尔滨中央大街上，一位外国人开的旅馆的名字。

为了招待来马迭尔旅馆消费的客人，这位外国老板修建了冰窖储备奶坨。每逢夏季，便将奶坨取出用古法制作成冰棍，这便是马迭尔雪糕的雏形。因为清凉、美味，马迭尔雪糕广为流传。

图源：Pixabay

在东北，雪糕是可以一年四季吃的。冬季零下几十度，也不妨碍东北人去中央大街排队买马迭尔雪糕。

这家专卖店将马迭尔的配方延续了多年。在制作时添加较多的鸡蛋、牛奶，较少的冰和水，使得口感偏软，容易咬、不硌牙。吃到嘴里化开，别有一番香甜。

为避免多次加工影响口感，专卖店的马迭尔雪糕并没有多余的包装，而是直接竖着码在一个大塑料箱里。这种卖法，让人吃起来完全没有“偶像包袱”。

没有小心撕开包装，再用包装裹着雪糕捏在手里的过程，所有人都是上一秒拿到雪糕，下一秒就塞进嘴里。一口下去，整个人打起寒颤，嘴已经冰到没知觉，但心里却直呼：真爽！！

马迭尔雪糕图源：图虫创意

看起来朴实无华，实则细节到位。比如每一根雪糕棒上和雪糕上，都印有马迭尔的名字。

有身在外地的东北人，为解馋专门请人代购马迭尔雪糕，便是以这种方式区分真伪。销量好的时候，仅中央大街这一家马迭尔专卖店，就能日销上万只雪糕。

在马迭尔雪糕出现之后的一个多世纪里，东北还陆续出现中街大果、大庆红宝石、老鼎丰等雪糕品牌，陪伴一代又一代东北人长大。

华东丨光明冰砖：坚持17年不涨价

冰淇凌刺客在上世纪30年代，就已在上海出现过。当时，国内冰淇淋市场近乎空白，名为“美女牌”的冰淇淋一路畅销，价格昂贵。

年，冷饮品牌“光明”诞生，不仅允许有困难的职工家属免费领取冷饮箱和补助，还让工人们背着放满棒冰的木箱，走街串巷宣传叫卖，扩大影响力。

很快，“光明牌”打败“美女牌”成为上海冷饮届第一名。给不少生活在物质匮乏年代的人带去一丝清凉，也带去了对生活的希望。

光明冰砖形状如名字一般，方方正正，装在纸盒子里。只需一小勺，放入口中，就会感觉到软糯和清凉，唇齿咀嚼间，一股温柔的奶香顺着喉咙慢慢往身子里淌。

网友分享的光明冰砖的吃法图源：小红书APP

除了打开包装直接吃，上海人还发明了冰砖+乌龙茶、冰砖+美式、冰砖+气泡水等不同的食用方式，可谓“一砖百搭”。

如此宝藏，光明冷饮却17年不曾涨价。在其他品牌雪糕已经卖到7元以上时，光明的盐水棒冰售价7毛钱，绿豆棒冰也只卖1元。

因利润空间小，光明冷饮被不少便利店拒之门外，在市场上几近消失。

年有媒体报道此事后，引发众多网友求涨价的呼声，“质量不变的基础上，适当涨价是可以接受的。”“光明冰砖不能消失！”

最终光明冷饮回应：将适当上调了棒冰产品的销售价格，盐水棒冰从每支0.7元上升到1元，赤豆、绿豆棒冰从每支1元上升到1.5元。

华北丨北冰洋袋儿淋：时隔20年回归被抢到限购

在上海光明冰砖名声大噪的同时，来自北京的北冰洋冰棍也受到了不少人的喜爱。

上世纪五六十年代，北京小孩儿们每天最开心的事情，就是在巷子口等着一位老奶奶。大家不认识她，但都认识她推着的白色木头车——上面写着两个红色大字“冰棍”。

小孩儿们团团围住小推车，等着老奶奶将车上的棉被掀起来，感受扑面而来的凉意，驱赶一整个夏季的烦恼。

生产这些冰棍的是北京第一家制冰企业——最初叫北平制冰厂，年收归国有后，改叫北京新建制冰厂，并于年正式注册“北冰洋”商标。

图源：Pexels

也是从这时起，北冰洋汽水、冰棍、雪糕等冷饮相继问世。因为产量有限，当时格外稀罕，一种名为“袋儿淋”的冰淇淋，甚至被称为“冷饮中的爱马仕”。

改革开放后，经过改制，北京市北冰洋食品公司成立，冰棍、雪糕、冰淇淋得到大批量生产。

于是在北京街头巷尾，开始随处可见售卖“北冰洋冰棍”的小推车。

20世纪90年代国企“合资潮”中，北冰洋食品公司成立了4家合资公司，但“北冰洋”品牌却逐渐淡出了市场。

直到年，北冰洋宣布回归，并在年重新上市了阔别20年的北冰洋“袋儿淋”冰淇淋。袋儿淋仍沿用熟悉的包装，有着“大白熊”标识的商标图案，售价6.5元。

北冰洋袋儿淋图源：小红书APP

北冰洋“袋儿淋”冰淇淋重出江湖那日，不少北京人慕名前来抢购，只为重拾记忆。两日内就售出近箱、1万袋“袋儿淋”。为此，店内不得不实施每人限购6袋的措施。

华南丨五羊雪糕：老广的夏日记忆，物美价廉

相比光明冰砖的朴素，南方雪糕走的是潮流路线。

上世纪60年代，甜筒型冰淇淋还没有大范围售卖的时候，广州的五羊雪糕厂，就凭借用手工蛋卷包裹雪糕球的创意，以及亲民的价格，成功引起注意。

名为“五羊”，意味着这支雪糕从诞生起，就被打上了广州的城市印记。

相传粤地早年遍地荒芜，有五位仙人持谷穗、乘五羊而至，将谷穗留给粤人，飞升而去，羊化为石，因此广州也被称为“羊城”。

事实上，广州人的童年也的确与五羊相伴。莲花杯、飞鱼脆皮、朱古力、蛋奶批、红绿灯、香芋甜筒、红绿豆批……每一个广州人都能做到对这些名称如数家珍。

五羊甜筒经典口味系列图源：广东轻工集团

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